Čokolada u Rusiji postala manje čokoladna

Tekst članka se nastavlja ispod banera

Uvoz kakao zrna, prema podacima Federalne carinske službe, u razdoblju siječanj-kolovoz smanjen je za 58,4 posto, kakao paste za 10,6 posto, te kakao maslaca za 14,3 posto, priopćio je Centar za istraživanje konditorskog tržišta (CIKT).

Zalihe kakao sirovina konditorska poduzeća skoro i ne prave, prenio je Finmarket.ru.

Prema riječima stručnjaka CIKT, unatoč takvom smanjenju uvoza sirovina, za proizvodnju čokolade i čokoladnih proizvoda, je korištena ista receptura, a trebala je pasti za 15 do 20 posto, javlja Tanjug.

Međutim, kako pokazuju podaci ruske agencije za statistiku, nikakav pad obujma proizvodnje nije uočen.

Eksperti navode nekoliko razloga za to: prije svega, povećana je proizvodnja čokoladnih proizvoda s manjim postotnim sadržajem kakao-proizvoda, a počeli su i više plasirati čokoladne proizvode s različitim punjenjima ili su povećali korištenje različitih dodataka (orasi, žitarice, suho i kandirano voće, marmelade...).

Indirektno o tome svjedoče podaci Ros stata koji kažu kako je količina proizvoda u kategoriji "Čokolada i prehrambeni proizvodi koji sadrže kakao (osim zaslađenog kakao praha) bez punjenja, s dodatkom žitarica, voća ili oraha" u razdoblju siječanj-kolovoz ove godine povećana za 45 posto, piše Tanjug.

Još jedan razlog je veća upotreba u industriji zamjene nekih vidova kakao-sirovina, konkretno jeftinijih biljnih masti (rafinirano palmino ulje i njegovi derivati) umjesto skupog kakao maslaca, navodi se u priopćenju.

Kako je ranije objavljeno, proizvođači čokolade su uputili vladi pismo sa zahtjevom da se promjene uvozne trošarine na kakao proizvode. O mogućem pooštravanju reguliranja uvoza i korištenja palminog ulja više puta je govorio ministar poljoprivrede Rusije Aleksandar Tkačev.