Svjetski dan kave uz gutljaj punog ukusa

Tekst članka se nastavlja ispod banera

Sa svojom bogatom povijesti nepogrešivim ukusom i beskrajnom raznolikošću, kava igra ključnu ulogu u svakodnevnom životu milijuna ljudi. Svake godine širom svijeta ljudi popiju s užitkom milijarde šoljice kave. Bilo da više volite klasični espresso, kapućino ili modernu gotovu kavu, ovaj dan vas poziva da istražite tajne ovog jedinstvenog napitka.

Kafa je rangirana kao druga po redu roba s kojom se najviše trguje na globalnom nivou, stoga ne čudi činjenica što se dnevno u svijetu konzumira preko 2 milijarde šoljica. Europljani su jedni od najvećih ljubitelja kafe, s prosječnom potrošnjom od oko 5,5 kilograma po osobi godišnje. U Bosni i Hercegovini je kava jednako ukorijenjena u svakodnevnom životu i tradicionalno ima važno mjesto u životima Bosanaca i Hercegovaca. U našu zemlju kava je stigla u 16. vijeku i dugo se pila samo u bogatim kućama. Danas se u BIH popije oko 4.3 kg kafe po glavi stanovnika godišnje. Za mnoge, kava služi za prijeko potrebno povećanje energije tijekom dana, ali ujedno predstavlja i izuzetno cijenjen trenutak za opustiti se tijekom užurbanog dana.

Kap aromatične povijesti

Priča o kavi počinje u 9. vijeku u Etiopiji. Prema legendi, čuvari koza primijetili su da su njihove koze bile neobično energične nakon što su jele bobice kafe, što ih je navelo da sami probaju taj plod. Ovaj osnažujući efekt pretvorio je kavu u važnu poveznicu među kulturama širom svijeta. Danas se u kavi uživa u raznim oblicima – od tradicionalnih espressa i kremastog kapućina, do modernih ledenih kava koje pružaju brzo osvježenje.

Vjeruje se da riječ "kava" potiče od arapskog izraza "qahwa", što u prijevodu znači "vino" ili "piće", jer se kava smatrala stimulativnim napitkom, slično kao vino. Kada je kava stigla do Europe, ova riječ je evoluirala u lokalnim jezicima. Druga teorija sugerira da riječ "kava" potiče iz etiopske regije Caffa, odakle se smatra da potiče biljka kafe.

Gutljaj zdravlja

Suprotno popularnom mišljenju, jači ukus kafe ne znači nužno i više kofeina. Na primjer, iako espresso ima snažan ukus, ipak sadrži manje kofeina od filter kafe. Studije pokazuju da umjerena konzumacija kafe može donijeti zdravstvene koristi, potencijalno smanjiti rizik od kroničnih stanja poput dijabetesa tipa 2 i Parkinsonove bolesti. Pored zdravstvenih prednosti, sposobnost kafe da poboljša koncentraciju i budnost je ključni razlog za njenu globalnu popularnost.

Hrana i razlog za razvod

Porijeklo kafe nam govori da ona na početku nije bila samo napitak, naime prvobitno se jela. Neka afrička plemena kombinirala su bobice kafe sa životinjskom mašću koju su konzumirali kao izvor energije. Kafa je također igrala ulogu i u tradicijama vezanima uz kulturu. U Turskoj u 16. vijeku, na primjer, žena se mogla razvesti od muža ako joj on ne osigura dovoljno kafe. Americano, popularni napitak od kafe, izmišljen je tijekom Drugog svjetskog rata kada su američki vojnici smatrali da je talijanski espreso prejak i razblažili ga toplom vodom. Zanimljiva činjenica: čak i kava bez kofeina sadrži malu količinu kofeina – oko 0,3%.

Trendovi današnjice

Kako naši životi postaju sve brži, potražnja za brzim i ukusnim rješenjima za kavu je porasla. Ledene kafe spremne za piće su sve popularnije, ne samo zato što su praktične, već i zbog svog širokog spektra ukusa koje vole i ljubitelji tradicionalne kafe, ali i avanturisti. Nedavno je došlo do značajnog rasta na tržištu gotove kafe, tako da je u ponudi širok asortiman rashlađenih kava spremnih za konzumaciju s ukusima koji oduzimaju dah.