Chia sjemenke – supernamirnica bogata hranjivim tvarima

Tekst članka se nastavlja ispod banera

U posljednje vrijeme mnogo se priča i piše o Chia sjemenkama koje su pod pojmom ‘nova hrana’ prošle postupak službenog odobrenja u Europskoj uniji 2013. godine. Dobivaju se iz biljke Salvia hispanica, koja potječe iz središnjeg i južnog Meksika i Gvatemale.

Sjemenka sadrži veliki broj nutrijenata koji povoljno djeluju na zdravlje čovjeka.

Chia je bogat izvor polinezasićenih omega-3 i omega-6 masnih kiselina u idealnom omjeru 3:1. Za razliku od lanenih sjemenki, Chia sjemenke mogu biti izložene svjetlosti i višim temperaturama kroz dulje vremensko razdoblje prije nego užegnu i nije ih potrebno samljeti kako bi se oslobodili vrijedni sastojci. Također, ova namirnica je dobar izvor antioksidansa, prehrambenih vlakana i aminokiselina, a sadrži i vitamine B skupine, te minerale kalcij, fosfor, magnezij, kalij, cink, mangan, bakar i željezo. Ne sadrži gluten i vrlo je siromašna natrijem.

Prisutna prehrambena vlakna imaju svojstvo vezanja vode, te dolazi do pojave bubrenja sjemenki i formiranja gela.

Mlada Nutricionistica Nevena Pandža je za moja.ba rekla više o nutritivnim vrijednostima chia sjemenki, te o njihovoj primjeni u prehrani.

Više pročitajte ovdje.