Još jedan udar na meso: Roštilj opasan za bubrege

Tekst članka se nastavlja ispod banera

Konzumacija mesa pečenog na visokim temperaturama, primjerice na roštilju, može povećati rizik obolijevanja od raka bubrega za do 50%, sugerira novo istraživanje.

Svjetska zdravstvena organizacija (WHO) je prošlog mjeseca upozorila na vezu između konzumacije mesnih prerađevina i većeg rizika obolijevanja od raka debelog crijeva, prenijela je Pliva.

Novi nalazi znanstvenika s University of Texas ukazuju na potrebu ograničavanja trajanja izloženosti mesa iznimno visokim temperaturama ili čak otvorenom plamenu.

Po riječima istraživača, priprema mesa na iznimno visokim temperaturama može dovesti do nastanka kemijskih spojeva koji povećavaju rizik za razvoj raka.

Rizik je dodatno povećan kod osoba s određenim genetskim predispozicijama, dodaje stručni časopis Cancer.

U novom istraživanju su korišteni podaci prikupljeni od oko 650 pacijenata s rakom bubrega te oko 700 zdravih osoba iz kontrolne skupine.