Najbolja bh. baristica nam otkriva - Dnevno pijem do 20 kava

Tekst članka se nastavlja ispod banera

Svi kavoljupci, ovaj tekst je za vas. Zašto? Pa zato jer najbolja bh. baristica Fabrike Coffee Lejla Krasnić odgovara na naša pitanja o famoznom napitku oko kojeg se sastajemo, rastajemo, pričamo, sjedimo, smijemo i što sve na ''na kavi''.

Ovoga puta, iz profesionalnog ugla jedne baristice doznajemo koja je tajna odlične kave i postoje li pravila pripreme napitaka od kave.

''Za dobru kavu najvažnije je je kvalitetno zrno, da je na pravi način isprženo da bi se ekstrakcijom mogle dobiti najljepše arome. I naravno da barista poznaje opremu s kojom radi kako bi mogao napraviti najbolji napitak. Isto važi za kućnu pripremu, najbitnije je imati kvalitetnu kavu i naći pravi omjer između vode i kave'', kaže nam na početku baristica Lejla Krasnić.

Dijete iz sarajevske mahale

Dodaje i da je ona dijete iz jedne sarajevske mahale, te je od malih nogu pomagala u pripremi kave. Stoga se vrlo rano ''zaljubila u taj čarobni napitak''.

''Pijem dosta kave, jutro započinjem duplim Espressom i V60 filter kavom. I obzirom da pripremam gostima svakodnevno kavu, provjeravam kvalitetu svake kave - tako da dan završim s 15 do 20 popijenih kava'', rekla je Lejla u razgovoru za Bljesak.info.

Na upit što je najviše fascinira u svijetu kave, Lejla kaže:

''Cijeli svijet kave mi je fascinantan. Od samog uzgoja kave, do prženja i pripreme. Uživam koliko slobode se ima u svim pripremama, pravljenje različitih recepata i kreiranje novih trendova. Tu je i nova kave oprema. Jedino je pravilo da nema pravila u pripremama napitaka od kave'', istaknula je ova sada već nagrađivana baristica.

Natjecanja i nagrade

Lejla Krasnić nedavno se vratila s London Caffee Festivala i bila je jedina natjecateljica s Balkana.

''Definitivno jedno prelijepo iskustvo, koje mi je dalo priliku da se natječem s najvećim svjetskim stručnjacima za kavu, i naučim nešto novo'', kazala nam je.

Lejla objašnjava i da postoji nekoliko krugova prije samog natjecanja, a koji traju tri mjeseca, kako bi samo najbolji prošli u finale. Kvalifikacije se sastoje od pismenog i vizualnog dijela gdje se mora pokazati znanje, inovacija i kreativnost u pripremi kave i napitaka od kave.

Do sada je, kako kaže, na natjecanjima na Balkanu uvijek bila među prva tri mjesta. U Dubrovniku je uzela dva prva mjesta i nagradu za najboljeg baristu, u Crnoj Gori 2. mjesto, a na Coffee Masters koji je bio održan u Londonu izborila se za 8. mjesto od 400 prijavljenih natjecatelja.

Zanimalo nas je i kako se uopće vrše pripreme za ovakvu vrstu natjecanja.

''Nije svako natjecanje isto, pa se spremam nakon što saznam pravila natjecanja. Svaki put pomjeram svoje granice u kreativnosti i prezentaciji. Ja sam osoba koja najbolje funkcionira u kasnim večernjim satima, tako da moje pripreme kreću kasno i ponekad traju do jutarnjih sati'', ističe bh. baristica.

Ćejf

Za kraj nam jaže i kako u bh. društvu još uvijek postoji taj ritual ispijanja kave, dok je u inozemstvu to već sasvim druga priča.

''Mi imamo taj poseban ćejf, vrijeme koje odvojimo da uživamo sami ili u razgovoru s nekim. I usprkos užurbanom životu još uvijek uspijevamo odvojiti to vrijeme. Dok je u inozemstvu uvijek to brzinska kava, često za ponijeti gdje nema nikakvog ćejfa'', zaključuje Lejla.