Zapečene rajčice
Ako nemate ideju za lagani ljetni ručak, probajte ovaj recept
Tekst članka se nastavlja ispod banera
Ljeto je na samom vrhuncu pa uživamo u laganim plodovima zemlje. Sezonsko povrće obično koristimo za osvježavajuće salate, ali uz malo kreativnosti, od njega možemo praviti gastro kreacije koje oduševljavaju okusom i izgledom.
Ako nemate ideju za lagani ljetni ručak, pripremite punjene rajčice zapečene sa sirom. Trebat će vam malo mesa, malo riže, nekoliko svježih rajčica i sir, a priprema je zaista brza i jednostavna. Ako želite, mljevenu piletinu možete zamijeniti i junetinom, ili drugim mesom, prema želji.
Sastojci za zapečene punjene rajčice:
8 rajčica
150 g riže dugog zrna
300 g mljevene piletine
1 luk
2 češnja češnjaka
150 ml bijelog vina
200 g mozzarelle
sol, papar, bosiljak, origano, majčina dušica
Priprema zapečenih punjenih rajčica:
Rajčicama skinite gornji dio, odnosno „kapicu“. Izdubite ih, a meso rajčice narežite na što sitnije kockice.
Na malo maslinova ulja prepržite luk i češnjak pa dodajte mljevenu piletinu. Začinite i čekajte da sva tekućina ispari. Nakon 10-tak minuta dodajte rižu i meso rajčice. Pirjajte sljedećih 10 minuta, uz dodavanje vode. Na kraju zalijte vinom pa pirjajte još 5 minuta, odnosno dok alkohol ne ispari.
Smjesom riže i mesa napunite rajčice, na vrh svake rajčice stavite naribanu mozzarellu, zatvorite „poklopac“ i posložite u vatrostalnu posudu.
Stavite peći na 200 stupnjeva 25 minuta.