Cimet, klinčić, anis... Naučite koristiti začine bez kojih nema 'blagdanskog mirisa'

Tekst članka se nastavlja ispod banera

Vjerojatno i vi kada zamišljate Božić, osjetite miris bakinih ili majčinih kolača u zraku. Kako bi si i sami priuštili tu mirisnu harmoniju, vrijeme da svoje kuhanje obogatite najpoznatijim božićnim začinima i krenete u stvaranje svojih novih mirisnih uspomena. Božić će zbilja ove godine biti u zraku!

1. Cimet

Već smo više puta pisali o svim dobrobitima cimeta, od toga da se uz čaj od cimeta može sniziti kolesterol, do toga da uravnotežava razinu šećera u krvi. Osim njegovih zdravih učinaka, vjerujemo da će vas upravo miris cimeta prvo asocirati na Božić, piše Ordinacija.

Ovaj začin glavni je sastojak božićnih keksa, medenjaka i kolača, ali i kuhanog vina koje ne bi bilo ono što je bez cimeta. On se dobiva od unutrašnje kore istoimenog zimzelenog drveta, koja se uvija u štapiće. Iako postoji i do 250 vrsta cimeta, najpopularniji su cejlonski i kasija.

Cejlonski se ipak smatra nešto zdravijim, pa ako ga imate priliku koristiti u vašoj prehrani, bolje odaberite njega!

2. Klinčić

Klinčić je božićni začin koji je nalik čavliću, a vjerojatno ste upoznati s njim jer su vaše bake i majke s njim ukrašavali naranče. Sam po sebi ima specifičan topao miris koji će vas vratiti u djetinjstvo.

Osim što se koristi za ukrašavanje, također se koristi u raznim pečenjima, riži, grahu i ukiseljenom povrću. Klinčić je odličan za bolju probavu, a koristi se i za liječenje probavnog sustava i dišnih puteva, te je također prozvan i prirodnim antioksidansom.

Može se dodati i u kuhano vino kako bi otpustio svoj slatkasti okus, a začin je i mnogih božićnih kolača.

3. Muškatni oraščić

Muškatni oraščić jedan je od omiljenih božićnih začina, a nije ni čudno s obzirom na njegovu aromu i okus. Odlično se uklapa u raznovrsna jela, slana i slatka, te u čajevima, a također je i odličan za naše zdravlje ako ga koristimo u minimalnim količinamana dnevnoj bazi.

Osim što se predlaže dodavanje oraščića pri kraju pečenja, također se mogu s njim začiniti različite juhe, umaci i kolači – poput kolača s đumbirom. Možda najpoznatija upotreba je u medenjacima, pravim blagdanskim keksima koje možete "zaliti" kuhanim vinom s dodatkom oraščića i potpuno uživati u aromi. Također, muškatni oraščić izuzetan je prirodni lijek i afrodizijak.

4. Kardamom

Kardamom, kao i đumbir, često se dodaje medenjacima. Uz njega će vaši medenjaci s đumbirom dobiti skoro limunsku aromu. U takvim se slasticama, koristi mljeveni, a vaš će kolač s narančom podignuti na sasvim novu razinu. Prije upotrebe u slanim jelima, kardamom se treba popržiti.

Ovaj je začin odličan za marinade, pogotovo za piletinu, dok ove godine možete spremiti i kruh sa kardamom, inače tradicionalan norveški recept, koji će vam donijeti posebni blagdanski okus. Kardamom je također prirodni lijek kod problema s mokrenjem, te potiče apetit i smanjuje povišenu temperaturu.

5. Zvjezdasti anis

Zvjezdasti anis samim svojem izgledom budi blagdansko raspoloženje. S njim možete začiniti također razne specijalitete, no potrebno ga je stavljati u malim količinama zbog jačine njegove arome.

Diljem Europe trend je koristiti anis u božićnim desertima, a sa svojim slatkastim okusom podići će svaku voćnu salatu, kompot, slatki kruh i božične kolače i kekse. Osim toga, čaj od anisa će vam pomoći kod probave, kao i kod problema s dišnim putevima. Također, čaj od anisa odličan je za smirivanje nadutosti nakon božićne gozbe.