Napravite pire na način na koji to rade Irci

Tekst članka se nastavlja ispod banera

Colcannon je tradicionalni irski recept za pire krumpir u koji se dodaje zeleno povrće, te obilno začinjava maslacem. Svaka obitelj u Irskoj ima svoj recept za ove krumpire.

Mi vam donosimo verziju s keljem i mladim lukom koji po želji možete poslužiti s hrskavim komadićima pržene slanine.

Sastojci za colcannon krumpir:

2 kg krumpira

500 ml punomasnog mlijeka

60 g maslaca

10 g sitno nasjeckanog mladog luka

1 srednje velika glavica kelja

sol i papar po želji

sitno nasjeckani peršin za posipanje

prženi komadići slanine za posluživanje

Priprema krumpira calcannon:

Kelj naribajte na manje trakice i stavite kuhati u lonac s oko pola litre vode. Kada voda zavrije smanjite temperaturu, poklopite lonac i kuhajte desetak minuta dok kelj ne omekša.

Ocijedite vodu od kelja, ali sačuvajte tekućinu u kojoj se kelj kuhao.

Tekućinu u kojoj se kelj kuhao vratite u lonac, dodajte još vode, pa stavite kuhati očišćene krumpire nasjeckane na kocke otprilike iste veličine.

Kuhajte krumpire oko dvadesetak minuta, odnosno dok ne omekšaju.

U drugoj zdjeli ugrijte punomasno mlijeko s nasjeckanim mladim lukom, solju i paprom.

Ocijedite kuhani krumpir i pretvorite ga u pire gnječilicom za krumpir. Dodajte kuhane trakice kelja i prelijte preko svega mlijeko sa začinima. Dobro promiješajte.

Poslužite sa sitno nasjeckanim peršinom i nešto dodatnog maslaca. Dobar tek!