Ne traži puno
Jedan od načina da iskoristite šljive
Tekst članka se nastavlja ispod banera
Jedan od načina na koje možete iskoristiti šljive je prefin kolač za koji ne trebate gomilu sastojaka. Osim u finom biskvitu koji miriše na vaniliju i zapečenih šljiva tajna je i u bezeu koji daje predivnu slatkoću i hrskavost.
Sastojci za beze kolač sa šljivama:
200 g maslaca + za lim
200 g šećera, plus još za posipanje
4 velika jaja, sobne temperature
1 žlica kiselog vrhnja
1 žličica ekstrakta vanilije
350 grama brašna + za lim
2 žličice praška za pecivo
1 kg velikih šljiva
200 g šećera u prahu
Priprema beze kolača sa šljivama
Jaja i maslac izvadite iz hladnjaka da se zagriju na sobnu temperturu.
Zagrijte pećnicu na 190°C. Premažite dno i stranice kalupa za pečenje (35 cm x 25 cm) maslacem i pobrašnite. Pomiješajte brašno i prašak za pecivo.
Odvojite žumanjke i bjelanjke. Na srednjoj brzini izmiksajte maslac sa šećerom dok ne postane lagan i pjenast, oko 3 minute. Dodajte žumanjke jedan po jedan i miksajte dok se ne sjedine. Dodajte kiselo vrhnje i ekstrakt vanilije izmiksajte pa u više tura dodajte mješavinu brašna i praška za pecivo miksajući. Tijesto ne treba biti ni previše mekano ni tvrdo. Skupite tijesto u kuglu stavite ga u posudu za pečenje. Rukama ili lopaticom rastanjite tijesto u ravnomjeran sloj.
Šljive očistite i narežite na kriške pa ih složite na tijesto i svaku pospite s otprilike pola žličice šećera u prahu. Pecite 40-50 minuta, dok ne bude skoro pečeno.
U međuvremenu, na srednjoj do visokoj brzini izmiksajte bjelanjke u mekani snijeg. U serijama dodajte šećer u prahu i miksajte dok smjesa ne postane sjajna i ima čvrste vrhove, oko 7-10 minuta.
Izvadite kolač iz pećnice. Nanesite snijeg i pažljivo ga rasporedite po cijeloj površini lopaticom. Kolač ponovno stavite u pećnicu i pecite 20-25 minuta dok bjelanjak lagano ne porumeni. Stalno provjeravajte jer lako zagara.
Izvadite kolač iz pećnice i ostavite da se hladi 10 minuta u kalupu na rešetki prije rezanja.