Kako je spašen pekmez od drenjina

Tekst članka se nastavlja ispod banera

Dopunama Pravilnika o voćnim džemovima mućeni pekmez od drenjina sada je jasno definiran i dodatno zaštićen, čime je omogućeno da ovaj proizvod zadrži svoju jedinstvenost, a njegovi proizvođači budu ojačani, rekla je Srni Jovanka Sabljić iz Udruženja "Budi zdrav ko dren".

Sabljić je izrazila zadovoljstvo što je Vijeće ministara na sjednici u srijedu usvojilo izmjene i dopune Pravilnika o voćnim džemovima u koji je dodat "mućeni pekmez od drenjina", s svim svojim specifičnostima, kao ravnopravan proizvod s ostalima.

"Tijekom projekta zaštite oznake porijekla `Drvarskog mućenog pekmeza od drenjina`, moj tim i ja smo uočili da se naš pekmez ne može klasificirati Pravilnikom o voćnim džemovima, želeima, marmeladama, pekmezima, zaslađenom kesten pireu, te da se kao takav ne prepoznaje, a samim tim i ne štiti", objasnila je Sabljić.

Precizirala je kako je pekmez mogao biti zaštićen, ali da bi kada bi se drugačije zvao to bilo gubljenje prepoznatljivosti imena, što bi omogućilo izmjenu načina pripreme.

"Pekmez je proizvod koji se ukuhava, kako je to definirano Pravilnikom, a svi dobro znamo da se `mućeni pekmez od drenjina` ne kuha, već miješa od tri do pet sati", rekla je.

Sabljić je naglasila da prijedlog promjene naziva nije dolazilo u obzir jer je jedino rješenje bilo da se izvrši izmjena i dopuna Pravilnika i da se "mućeni pekmez od drenjina" uvrsti kao takav - jedinstven.

Rekla je kako je prijedlog upućen Agenciji za sigurnost hrane BiH, s kojom se provodi projekt zaštite, koja je kandidirala prijedlog i koji je službeno i usvojen.

"Bez obzira na to da li ćete sutra biti proizvođači s oznakom zaštite porijekla ili ne, Pravilnik koji jasno definira `mućeni pekmez od drenjina` pruža mogućnost jačanja svih proizvođača i štiti izvornost samog proizvoda", naglasila je.

Naime, Vijeće ministara, na prijedlog Agencije za sigurnost hrane BiH, donio je Pravilnik o dopunama Pravilnika o voćnim džemovima, želeima, marmeladama, pekmezima i zaslađenom kesten pireu, u koji je sada uvršten i "mućeni pekmez od drenjina", čime se omogućava stavljanje proizvođača ovog proizvoda u ravnopravan položaj s proizvođačima drugih proizvoda definiranih odredbama ovog pravilnika.

To će, kako je navedeno, ojačati proizvođače koji prodaju i prerađuju proizvode od drijenka, koji imaju dugu tradiciju u proizvodnji "mućenog pekmeza od drijenka", a koja traje više od 50 godina i na tržištu se bilježi stalni rast potražnje za ovim proizvodom.