Kremasta i zdrava: Juha od mrkve i cvjetače

Tekst članka se nastavlja ispod banera

Kremozna, vruća juha odličan je izbor kada svom tijelu želite priuštiti okrepljujuć i zdrav obrok. Budući da nekima cvjetača nije omiljena namirnica, savršeno će se uklopiti s mrkvom i ostalim namirnicama, te se neće puno osjetiti, prenosi Coolinarika. Ako želite potpuni ugođaj, malo prepečenog kruha savršeno će se uklopiti uz ovu juhicu.

Sastojci za 4 osobe:

• 1 žlica Vegete
• 2 žlice maslinova ulja
• 1 veći luk
• 2 češnja češnjaka
• 5 srednjih mrkvi (oko 500g)
• 1 mala glavica cvjetače
• Chili i sol
• 1⁄2 žličice naribane limunove korice
• 2 žlice ocijeđenog soka limuna
• Crni papar

Priprema:

Tavu s neprianjajućim dnom dobro zagrijte, dodajte sjemenke korijandera, pa ih popecite da zamirišu i postanu zlatno-smeđe boje.

Popečene sjemenke stavite u mlinac za začine i grubo usitnite.
U posudu u kojoj ćete kuhati juhu stavite ulje, zagrijte ga, dodajte sitno narezani luk i popecite da omekša i dobije zlatnu boju.

Umiješajte sitno nasjeckani češnjak i kratko popecite da zamiriši.
Zatim dodajte mrkvu narezanu na ploške, zdrobljeni korijander, Vegetu i 1,5 l vode. Pustite da zakuha i kuhajte 5 minuta bez poklapanja.
Umiješajte cvjetove cvjetače, poklopite i kuhajte oko 10 minuta toliko koliko je potrebno da cvjetača omekša.

Juhu maknite s vatre, a zatim je štapnim mikserom ili blenderom usitnite da postane glatka.
Neposredno prije posluživanja dodajte chili i sol, limunovu koricu i sok.

Posluživanje:

Ukrasite maslinovim uljem, morskom soli, svježe mljevenim crnim paprom i listićima korijandera, pa poslužite.