Genijalna namirnica
Lagana salata sa šampinjonima
Tekst članka se nastavlja ispod banera
Gljive su genijalna namirnica i najdraža zamjena za meso. Evo jednog jednostavnog recepta za laganu salatu u kojoj su zvijezda šampinjoni s grila.
Sastojci:
250 g šampinjona
zelena salata iceberg ili po izboru (miks zelenih salata tipa rikola, matovilac, kristal, putar)
2 šake kukuruza šećerca
1 rajčica ili mini rajčice
10-ak kockica starijeg kruha
sol,
papar
sok limuna
maslinovo ulje
bučino ulje
aceto balsamico
ružmarin
origano
Postupak:
Šampinjone začinimo solju, paprom, origanom i ružmarinom pa na naglo prepržimo na malo maslinovog ulja.
Ostavimo sa strane, a na istoj tavi popržimo kockice starog kruha koje smo prethodno prelili s malo bučinog ulja ili maslinovog ulja. Sada dodamo i kukuruz da se isto zapeče, tj. pusti aromu. Sve istresemo sa strane.
Salatu narežemo na trake a rajčicu na kockice ili mini rajčicu na polovice. Slažemo na okrugli poslužavnik zelenu salatu kao podlogu pa na nju rajčicu, šampinjone, kukuruz, okolo tostirani kruh.
Dodatno posipamo bučinim uljem i pokapamo sokom limuna i/ili aceto balsamicom za notu svježine i kiseline. Po želji možete naribati i parmezan ili dodati kockice feta sira, piletinu s grila na prutiće.
No u ovoj originalnoj verziji je također jako fina i vege friendly, bez dodataka poput sira ili piletine.