Modernija verzija maminih krempita

Tekst članka se nastavlja ispod banera

Ako vam se ovih dana budu jeli jako kremasti kolači poput krempita, ali poželite da su malo drugačiji od klasike, po mogućnošću s nekim malim osvježavajućim dodatkom, ovo je upravo ono što tražite.

Slobodna Dalmacija donosi recept za Darkove krempite. 

Riječ je o krempitama po receptu Darka Debića. 

Sastojci:

• 500 g lisnatog tijesta,
• 400 g bobičastog voća,
• 300 šećera,
• 210 g gustina,
• 100 g maslaca,
• 40 g vanilin šećera,
• 1500 ml mlijeka,
• 100 ml vode,
• 5 ml slatkog vrhnja,
• 6 žumanjaka,
• šećer u prahu za posipanje

Priprema:

1. Razvaljajte obje polovice lisnatog tijesta na dimenzije 40 puta 28 centimetara, izbockajte ih i ispecite na 220 °C dok ne dobiju lijepu zlatnožutu boju.
2. Za kremu od vanilije u žumanjke dodajte 200 grama šećera i miksajte jednu minutu, dodajte otprilike 200 mililitara mlijeka, gustin i vanilin šećer pa miksajte još minutu.
3. Zakuhajte ostatak mlijeka pa ga maknite s vatre i dodajte mu smjesu sa žumanjcima. Dobro izmiješajte, vratite na vatru i kuhajte uz miješanje dok se ne zgusne.
4. Prebacite kuhanu kremu u zdjelu za miksanje, pokrijte je prozirnom folijom i ohladite na sobnoj temperaturi.
5. Za voćni sloj u lončić stavite voće, 100 grama šećera i 50 mililitara vode. Ostatak vode pomiješajte s gustinom. Kada voće zakuha, dodajte smjesu gustina i vode, miješajte i kuhajte dvije minute. Maknite s vatre i ohladite na sobnoj temperaturi.
6. U ohlađenu kremu dodajte maslac sobne temperature i miksajte par minuta. Postepeno dodajte slatko vrhnje i dalje miksajte, dodajući novi dio vrhnja tek kad se prethodni dobro umiješa.
7. Na jednu pečenu koru stavite pola kreme od vanilije, zatim rasporedite voćni sloj pa stavite ostatak kreme i poklopite drugom korom. Pospite šećerom u prahu.