Isprobaj i ti
Najdraži kolač našeg djetinjstva
Tekst članka se nastavlja ispod banera
Vjerojatno svatko ovaj recept ima u svojoj bilježnici. Upravo je pita sa sirom slastica čijem se receptu rado vraćamo.
Sastojci:
350 g brašna
100 g maslaca sobne temperature
25 g masti
150 g šećera
2 žumanjka
2 pune, ravne žlice kajmaka
1 prašak za pecivo
Naribana kora jednog limuna
1/2 kg svježeg sira
130 g šećera
1 vanilin šećer
2 bjelanjka
Priprema za tijesto:
Brašno i prašak za pecivo prosij u veću posudu, ubaci šećer, pa dodaj maslac i mast i trljaj prstima kako bi se brašno pomiješalo maslacem i stvorilo mrvice. Dodaj ostale sastojke i mijesi dok ne dobijete glatko tijesto s kojim je lako rukovati. Tijesto podijeli na dva dijela i drži u hladnjaku par minuta, odnosno dok ne smiksaš kremu.
Bjelanjke izmiksaj u čvrsti snijeg. Zatim miksaj šećere sa sirom minutu. Siru dodaj bjelanjke i lagano miksaj dok se krema ne sjedini i ne postane sjajna i glatka. Tijesto izvadi iz hladnjaka. Pećnicu upali na 180 stupnjeva nek se grije.
Radnu površinu dobro pobrašni, pa razvij prvu polovicu tijesta u dimenzijama tepsije (tepsiju namasti i pobrašni, moja je bila 20 x 35cm ako se ne varam). Lagano, uz pomoć oklagije, prebaci tijesto u tepsiju i malo izbockaj vilicom. Izlij kremu preko tijesta i lagano poravnaj.
Isto napravi s drugom polovicom pa prebaci preko kreme. Lagano poravnaj, izbockaj na par mjesta.
Peci 30-40 min, odnosno dok gornja kora ne posmeđi. Pusti da se skroz ohladi prije rezanja, kako se kolač ne bi mrvio.