Odaberite ovu Uskrsnu tortu

Tekst članka se nastavlja ispod banera

Simnel je naziv za omiljenu britansku tortu koja se nekada pripremala za vrijeme Uskrsa, ali nažalost lagano odlazi u zaborav. Zanimljiv je njezin izgled na kojem se nalazi 11 kuglica koje simboliziraju apostole. Loptica koja nedostaje odnosi se na Judu.

Njezina priprema uopće nije komplicirana, samo slijedite naš recept.

Sastojci:

225 g omekšalog maslaca

225 g šećera

4 jaja

225 g glatkog brašna

2 žličice mljevenog cimeta

korica od 2 naranče

korica od 2 limuna

325 g miješanog suhog voća (grožđice i suhe brusnice)

125 g kandiranih višanja

500 g marcipana

šećer u prahu za posipanje

džem od marelice

1 jaje

Marcipan:

90 g šećera

140 g šećera u prahu

220 g mljevenih badema

ribana korica naranče

1 jaje

Priprema:

Napravite marcipan (ako ne koristite kupovni): pomiješajte sve sastojke osim jaja u posudi. U sredini napravite udubljenje i dodajte umućeno jaje. Izmiksajte ili mijesite rukama tijesto dok ne postane glatko. Umotajte tijesto u prozirnu foliju i ostavite u hladnjaku najmanje 2 sata.

Namastite i obložite kalup za tortu od 20 cm papirom za pečenje. Zagrijte pećnicu na 150°C.

U velikoj zdjeli izmiksajte omekšali maslac, šećer, jaja, brašno, cimet i koricu agruma. Kuhačom umiješajte voće i višnje (prepolovite ih ili ostavite cijele).

Pola smjese stavite u kalup i poravnajte.

Uzmite trećinu marcipana i razvaljajte ga u krug da bude veličine kalupa i odrežite neuredne dijelove. Pospite ga s malo šećera u prahu kako biste ga lakše razvaljali.

Položite marcipan u lim, a zatim žlicom dodajte ostatak tijesta. Poravnajte i napravite udubljenje u sredini, kako se kolač ne bi previše digao.

Pecite 2 sata i 15 minuta do 2 i pol sata. Ako torta previše tamni možete je pokriti aluminijskom folijom sat vremena nakon pečenja. Drvenim štapićem za ražnjiće provjerite je li torta dovoljno pečena.

Ostavite na rešetki oko 30 minuta prije nego što ga izvadite iz kalupa.

Kad se ohladi, razvaljajte polovicu marcipana u krug malo veći od torte.

Vrh torte premažite pekmezom od marelica (ako je jako gust, zagrijte ga s malo vode) i na njega položite marcipan, a zatim premažite marcipan razmućenim jajetom.

Preostali marcipan podijelite na 11 jednakih loptica i posložite ih u krug torte. Premažite ih jajetom i kratko zagrijte kuhinjskim brenerom ili kratko zagrijte tortu pod grilom u pećnici.