Postoji li razlika između bosanske i bugarske pite

Tekst članka se nastavlja ispod banera

Banitsa, slana bugarska pita puni se slasnim nadjevom od slanog sira, a tradicionalno se poslužuje uz jogurt. Za pripremu vam treba tek nekoliko sastojaka, a uz kupovne kore za savijače, pita ne traži puno truda – tek ponešto nježnosti da tanki listovi ostanu cijeli.

Banitsa se tradicionalno radi sa sirenom, tvrdim bijelim sirom sličnom feti i masnijim jogurtom, kao što je grčki.

Sastojci za bugarsku pitu

4 velika jaja

450 g (grčkog) jogurta

340 g feta sira

1/2 žličice sode bikarbone

450 g listova za pite

170 g maslaca

Priprema bugarske pite:

Maslac rastopite na laganoj vatri. Zagrijte pećnicu na 180 ˚C.

Premažite maslacem okruglu posudu za pečenje (30,5 cm).

Listove prekrijte vlažnom kuhinjskom krpom da se ne suše.

Umutite jaja i jogurt u glatku smjesu. Dodajte izmrvljenu fetu i sodu bikarbonu i pomiješajte.

Jedan list tijesta stavite na radnu površinu i lagano premažite otopljenim maslacem pa dodajte na njega drugi list i premažite ga maslacem.

Dodajte hrpice nadjeva žlicom na gornji list tijesta, ostavljajući rubove praznima pa čvrsto zarolajte u savijaču. Stranu tijesta na kojoj se spajaju listovi stavite prema dolje u posudu i omotajte savijaču oko ruba.

Ponovite postupak s preostalim listovima tijesta, omotavajući ih prema sredini u oblik puža.

Premažite maslacem i pecite, oko 45 minuta do 1 sat, dok pita ne porumeni. Pokrijte posudu krpom i ostavite da se hladi 10 do 20 minuta na sobnoj temperaturi. Poslužite uz jogurt.