Pripremi najukusniju zimnicu do sada

Tekst članka se nastavlja ispod banera

Provansalska kuhinja je kraljica vegetarijanske kuhinje pa ne čudi kako provansalsko povrće ima pomalo i kultni status. Pripremi ovo ukusno povrće kao zimnicu i uživaj u bogatstvu okusa i mirisa i kada prođe ljeto.

Sastojci za 2 staklenke (od 450 ml):

2 tikvice

1 srednje veliki patlidžan

 Po 1 žuta i zelena paprika

2 rajčice

2 glavice luka

po 2 grančice ružmarina i timijana

2 režnjića češnjaka

oko 400 ml maslinova ulja

3 žlice soka od limuna

1 žličica smeđeg šećera

1 žličica sjemenki komorača

sol i papar

Priprema:

Pećnicu zagrij na 200 Celzijevih stupnjeva. Tikvice i patlidžan očisti, operi, posuši i nareži na tanke ploške. Paprike razreži, očisti, operi i nareži na trakice. Rajčice operi, očisti i nareži na kockice.

Luk oljušti i nareži na ploške. Začinsko bilje operi, protresi, promiješaj s pripremljenim povrćem te raspodijeli po dubokom limu za pečenje.

Češnjak oljušti i nareži na tanke ploške. Pomiješaj ga s 8 žlica ulja, šećerom, sjemenkama komorača i paprom. Time ravnomjerno nakapaj povrće i posoli.

Povrće peci oko 30 min i u međuvremenu ga okreni. Povrće i začinsko bilje raspodijeli u staklenke.

U svaku ulij toliko ulja da svi sastojci budu pokriveni. Staklenke zatvori i ostavi da se ohlade. Povrće ostavi da odstoji najmanje dva dana.

Na tamnome i hladnome mjestu može stajati oko 4 tjedna.