Ukusna i zdrava
Recept dana: Juha od celera na malo drukčiji način
Tekst članka se nastavlja ispod banera
Juha je uvijek dobro rješenje za ručak, još ako je zdrava - onda je to pun pogodak.
Pored standardnih juha, najzanimljivije su krem juhe od povrća.
Jednu takvu predstavljamo vam danas, a radi se o krem juhi od celera.
Sastojci
- 1 žlica maslinovog ulja
- 1 glavica luka, nasjeckanog
- 2 stabljike celera listaša, nasjeckane na kockice
- 2 češnja češnjaka, usitnjena
- 800 g celera korjenaša, oguljenog i nasjecakong na kockice
- 500 ml povrtnog temeljca
- ¼ žličice naribanog muškatnog oraščića
- 50 m punomasnog vrhnja
Crumble od lješnjaka
- 2 žlice lješnjaka, grubo nasjeckanih
- 2 žlice krušnih mrvica
- malo svježeg vlasca, sitno nasjeckanog
Priprema
Za početak zagrijte pola količine ulja u velikom loncu na srednje niskoj temperaturi. Dodajte luk, celer listaš i češnjak u lonac i djelomično poklopite poklopcem. Pustite povrće da se znoji oko 15 minuta, ili dok ne omekša.
Zatim u lonac dodajte celer korjenaš i sve zalijte povrtnim temeljcem. Pustite da zakuha, zatim poklopite posudu i ostavite kuhati 15 do 20 minuta, odnosno dok celer ne omekša.
Nakon što je celer omekšao, maknite lonac s vatre i umiješajte muškatni oraščić, vrhnje te malo soli i papra po ukusu, prenosi Glas Istre.
Usitnite štapnim mikserom dok ne postigne željenu gustoću.
Juhu poslužite u zdjelicama i žlicom pospite crumbleom od lješnjaka.
Dok se juha kuha, možete pripremiti preljev od lješnjaka. U tavi zagrijte preostalo ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte lješnjake i krušne mrvice te ih lagano pržite nekoliko minuta dok ne porumene. Dobivenu smjesu prebacite u zdjelu i umiješajte vlasac, te začinite po želji.