Rumunjski ćevapi: Jesu li bolji od naših?

Tekst članka se nastavlja ispod banera

Ako ste probali rumunjske ćevape poznate kao "mici" ili "mititei", onda znate da se itekako razlikuju od onih koji se jedu u BiH. Mici su jednako popularni kao ćevapi, ali okus im je drukčiji, baš kao i tekstura.

Prije koju godinu EU ih je gotovo zabranila zbog natrijevog karbonata (E500) i još nekih aditiva i konzervansa koji se koriste u proizvodnji, ali to se ipak nije dogodilo, piše Punkufer. 

I dok su Rumunjima ćevapi na ovim prostorima najčešće bezukusni, njihovi su "napucani" okusima, poslužuju se sa senfom i krumpirićima, ali mogu se napraviti i u nešto miroljubljivijoj, domaćoj varijanti.

Sastojci za mice:

• 900 g mljevene junetine,
• 450 g mljevene svinjetine,
• 1 žličica papra,
• 1 žličica sušene majčine dušice,
• 1 žličica mljevene slatke paprike,
• 1 žlica soli,
• 3 češnja češnjaka,
• 1 žličica sode bikarbone,
• ½ žličice pimenta,
• 230 ml mesnog temeljca (bez soli)

Priprema mica:

1. Pomiješajte sve sastojke osim temeljca u smjesu i miješajte u mikseru s kukastim nastavkom za tijesto oko 3 minute na srednje niskoj brzini povremeno dodajući temeljac tako da se dobro upije.

2. Prebacite mesnu smjesu u zdjelu i pritisnite je lopaticom da izbacite sve mjehuriće zraka. Pokrijte plastičnom folijom i stavite u hladnjak preko noći.

3. Mesnu smjesu oblikujte u ćevape rukama ili je prebacite u plastičnu vrećicu s otvorom pa istiskujte jednake oblike.

4. Pecite mice u tavi ili na zagrijanom roštilju uz povremeno okretanje. Poslužite ih s sa senfom i prženim krumpirićima.