Pita s jabukama
Sezona je jabuka, a ima li što ljepše od ovoga uz šalicu kave
Tekst članka se nastavlja ispod banera
Postoje pite od jabuka u raznim varijantama i s različitim tijestom, od biskvitnog preko prhkog tijesta do dizanog tijesta. Većina recepata je jednostavna i brza za pečenje, poput ovog za snježnu pitu. Ova se pita spravlja od prhkog tijesta na koji ide nadjev od jabuka i kokosa, pa je vrlo sočna, meka i nadasve ukusna.
Prhko tijesto:
200 g maslaca
100 g šećera
2 žumanca
2 žlice kiselog vrhnja
naribana korica od 1 limuna
400 g glatkog brašna
1 pakiranje praška za pecivo
Premaz:
5 – 6 žlica džema od marelice
Nadjev od jabuka:
1 kg naribanih jabuka
70 g šećera sok od 1 limuna
1 žličica cimeta
Nadjev od kokosa:
4 bjelanca
120 g šećera
3 vanilin šećera
150 g kokosovog
Priprema
Izmiješaj vilicom maslac, šećer, žumanca, kiselo vrhnje i koricu limuna, dodaj brašno i prašak za pecivo pa rukom sve umijesi. Zatim stavi 2/3 tijesta u hladnjak, a ostatak u zamrzivač na pola sata, a oba dijela zamotaj prije toga u prozirnu foliju.
Tijesto iz hladnjaka izvaljajaj na pobrašnjenoj radnoj površini i stavi u kalup dimenzija 32 x 22 cm.
Premaži tijesto džemom od marelice.
Oguli i naribaj jabuke pa dodaj šećer i sok limuna. Kuhaj 10 minuta pa dodaj cimet. Malo ohladi pa stavi na tijesto.
Umuti čvrst snijeg od bjelanaca uz postupno dodavanje šećera i vanilin šećera dok se sav šećer ne otopi. Dodaj kokosovo brašno i špatulom lagano sjedini.
Stavi nadjev od jabuka pa po tome razmrvi drugi dio tijesta iz zamrzivača. Pec na 180 °C, 35 – 40 minuta. Ohlađenu pitu pospi šećerom u prahu.