Slasni pikantni paprikaš bez mesa

Tekst članka se nastavlja ispod banera

Pileći paprikaš specijalitet je mađarske kuhinje koji slast duguje omiljenom začinu, finoj mljevenoj paprici, no to jelo lako možete pripremiti i u vegetarijanskoj verziji – bez mesa.

Ovisno o ukusima, paprikaš od krumpira može biti pikantniji ili nešto blaži, a volite li pikantno, dodate i kajenski papar, piše Punkufer.

Sastojci za vegetarijanski paprikaš:

2 žlice ulja
3 velika krumpira
1 glavica luka
3 češnja češnjaka
2 žlice mljevene slatke paprike
1/8 žličice kajenskog papra - po želji
2 dl povrtne juhe
1 dl šalice suhog bijelog vina
400 g pelata
1 žlica maslaca
3 žlice kiselog vrhnja
sol i papar

Priprema:

Zagrijte tavu na srednje jakoj vatri. Dodajte ulje i krumpir narezan na kockice. Posolite i pržite 3 do 5 minuta. Dodajte tanko narezan luk i pirjajte još 3 minute da omekša.

Dodajte sjeckani češnjak, mljevenu papriku i kajenski papar, promiješajte i odmah dodajte juhu i vino da paprika ne zagori. Umiješajte rajčice. Pustite da provrije.

Dodajte maslac. Smanjite vatru na srednju i kuhajte bez poklopca 15 do 20 minuta, ili dok krumpir ne omekša. Ugasite vatru i umiješajte kiselo vrhnje. Kušajte i dodajte soli i papra po želji.