Recept za fino jelo
Španjolska verzija variva od graha i mesa
Tekst članka se nastavlja ispod banera
Fabada asturiana je tradicionalno španjolsko varivo koje potječe iz pokrajine Asturije od koje je dobila ime. Varivo se kuha od bijelog graha s dodatkom svinjetine – najčešće bunceka i začinjene kobasice chorizo.
Postoji nekolicina različitih recepata za fabadu asturianu, a u neke se čak dodaju i krvavice. Umjesto graha može se skuhati bob ili čak slanutak. Gotovo jelo, pak, poslužuje se uz domaći kruh.
Sastojci:
400 g bunceka
400 g suhog bijelog graha
150 g chorizo kobasice
100 g špeka u komadu
1 luk
3-4 češnja češnjaka
1 žliča pimento paprike u prahu
sol i papar po želji
Priprema:
Namočite grah u čistoj vodi preko noći da omekša.
Ocijedite namočeni grah od vode i stavite u veći lonac kuhati s očišćenim prepolovljenim lukom, češnjakom te buncekom i špekom u komadu.
Preko svega prelijte vodu – bit će vam potrebno oko dvije do tri litre vode.
Kuhajte na umjerenoj temperaturi oko 90 minuta dok grah i meso ne omekšaju.
Dodajte u grah chorizo kobasicu i mljevenu papriku u prahu pa kuhajte još oko pola sata do 45 minuta.
Izvadite meso iz lonca, bunceku odstranite kost i narežite na manje komade. Kobasicu i špek narežite na sitnije komade pa sve zajedno vratite u lonac. Posolite i popaprite po želji.
Poslužite u kriškom kruha. Dobar tek!