Znate li trikove za savršeno pečene kobasice?

Tekst članka se nastavlja ispod banera

Pečene kobasice odličan su dodatak doručku, ručku ili večeri. Da biste zaista uživali u njima, potrebno im je pripremiti s nešto pažnje i truda.

Izvadite kobasice iz hladnjaka na vrijeme

Ako želite da se kobasice ravnomjerno tehnički obrade izvadite ih hladnjaka dvadesetak minuta prije nego što ih stavite na tavu. Meso se lakše i jednostavnije obrađuje kada nije hladno ili smrznuto. Ovaj korak sprječava i lijepljenje kobasica za dno tave.

Ne pretjerujte s temperaturama

Kobasice je najlakše ispeći na tavi s neprianjajućim dnom. Nemojte da vam kobasice izgore – to nije dobro niti za vas, niti vašu tavu. Umjesto toga stavite ih peći na umjerenu temperaturu pa ih termički obrađujte sve dok niste zadovoljni krajnjim rezultatom.

Pecite na masti

Većina ljudi peče kobasice na ulju. No ako želite neponovljivi gastronomski užitak – stavite ih na pačju ili gusju mast. Komadić masti stavite u tavu i pustite da se rastopi pa njome premažite cijelu površinu. Ako ste stavili previše masti, višak izlijte iz tave prije nego što stavite u nju kobasice.

Ne pretrpavajte tavu

U žurbi često puta zaboravljamo da namirnica mora imati dovoljno mjesta ako želimo da se odgovarajuće termički obradi. Baš zato nemojte pretrpavati tavu kobasicama niti dopuštati da se međusobno dodiruju. Dajte svakom komadu dovoljno mjesta da dobije lijepu zlatno-smeđu boju. Za to će vam biti potrebno oko 10 do 12 minuta termičke obrade.

Ne režite ih odmah

Ima li išta ljepše od mirisa svježe pečenih kobasica? Oduprite se vlastitom nagonu da odmah zarežite kobasicu nakon pečenja. Umjesto toga pustite da se stabiliziraju sokovi u mesu par minuta prije što navalite. Kobasica će tada biti sočnija i ukusnija.