Miš-maš
Bugari ližu prste zbog ovog jela
Tekst članka se nastavlja ispod banera
Bugari svoj miš-maš poslužuju u tanjuru. Radi se o kajgani u kojoj se najčešće nađu paprike, rajčice, luk, češnjak, peršin i feta sir.
Miš-maš je u našim prostorima najpoznatiji kao "koktel" u dvije boje od gaziranog narančina soka i crnog vina (ah, uspomene…), ali Bugari svoj miš-maš poslužuju u tanjuru. Radi se o kajgani u kojoj se najčešće nađu paprike, rajčice, luk, češnjak, peršin i bugarska feta.
Kad je riječ o paprikama, koristiti možete svježe babure ili pečenu papriku, a umjesto fete Bugari ponekad poslužuju kajganu sa šopskom salatom. Ako želite, rajčicu možete i izostaviti te se poigrati začinskim biljem poput kopra i majčine dušice, prenosi Punkufer.
Sastojci za miš-maš:
3 svježe ili pečene paprike
3 rajčice
1 glavica luka
2 češnja češnjaka
350 g feta sira
5 jaja
2 žlice nasjeckanog peršina
sol, papar, ulje
Priprema:
Luk, češnjak i peršin sitno nasjeckajte. Papriku narežite. Rajčice kratko blanširajte i ogulite pa narežite. Jaja istucite, a fetu izmrvite.
U velikoj, teškoj tavi zagrijte ulje na srednje jakoj vatri. Najprije dodajte luk te pržite nekoliko minuta, a zatim dodajte papriku i promiješajte pa pržite oko 5 minuta.
Dodajte češnjak i rajčice, promiješajte i pržite 5 do 7 minuta. Dodajte izmrvljenu fetu i promiješajte. Ulijte jaja. Povremeno promiješajte. Na kraju dodajte peršin i pržite minutu prije nego što maknete s vatre. Poslužite vruće.
