Jedan trik za savršeno ukusne mahune

Tekst članka se nastavlja ispod banera

Trinidad i Tobago otočna je država u Karipskom moru uz obalu Venezuele. Ovu zemlju karakterizira prepoznatljiva karipska kuhinja koja obuhvaća jednostavne namirnice pripremljene s mnogo okusa – i ljubavi.

I najskromniji sastojci poput primjerice mahuna mogu se pripremiti na fantastičan način. Na Trinidadu se to povrće zove bodi i ne kuha se u običnoj vodi, prenosi punkufer.hr.

Naprotiv, pirja se s lukom, sljubljuje s intenzivnim začinima, ali i dovršava u temeljcu. Nastavite čitati tekst i otkrijte kako skromne mahune možete transformirati u božanstveno jelo za pamćenje.

U receptu možete upotrijebiti svježe i smrznute mahune – prilagodite vrijeme kuhanja ovisno o tome s kakvim povrćem raspolažete.

Sastojci:

450 g mahuna

125 ml povrtnog temeljca

3-4 češnja češnjaka

1 čili papričica

1 luk

1 čajna žličica tamarind paste

1 čajna žličica curry praha

sok ½ limuna

biljno ulje za pirjanje

sol po želji

Priprema:

Zagrijte malo ulja u dubljoj tavi ili loncu.

Prepirjajte sitno nasjeckani luk i čili papričicu. Posolite po želji. Pirjajte nekoliko minuta dok povrće ne omekša.

Dodajte sitno nasjeckani češnjak i pirjajte još oko pola minute.

Začinite sve s tamarind pastom i curry prahom. Promiješajte i pirjajte još pola minute.

Podlijte sve zajedno s povrtnim temeljcem, pa ubacite mahune.

Kuhajte mahune u temeljcu oko osam do deset minuta dok povrće ne popije većinu tekućine, a mahune ne omekšaju.

Pokapajte mahune s limunovim sokom i poslužite kao prilog glavnom jelu. Dobar tek!