Mš-maš
Bugarska verzija kajgane: Spoj jaja, povrća i sira
Tekst članka se nastavlja ispod banera
Foto: Shutterstock / Bugarska verzija kajgane
Miš-maš je u našim prostorima najpoznatiji kao "koktel" u dvije boje od gaziranog narančina soka i crnog vina (ah, uspomene…), ali Bugari svoj miš-maš poslužuju u tanjuru. Radi se o kajgani u kojoj se najčešće nađu paprike, rajčice, luk, češnjak, peršin i bugarska feta.
Pročitajte još
Kad je riječ o paprikama, koristiti možete svježe babure ili pečenu papriku, a umjesto fete Bugari ponekad poslužuju kajganu sa šopskom salatom. Ako želite, rajčicu možete i izostaviti te se poigrati začinskim biljem poput kopra i majčine dušice.
Sastojci za miš-maš:
- 3 svježe ili pečene paprike,
- 3 rajčice,
- 1 glavica luka,
- 2 češnja češnjaka,
- 350 g feta sira,
- 5 jaja,
- 2 žlice nasjeckanog peršina,
- sol, papar, ulje
Priprema miš-maša:
- Luk, češnjak i peršin sitno nasjeckajte. Papriku narežite. Rajčice kratko blanširajte i ogulite pa narežite. Jaja istucite, a fetu izmrvite, prenosi Punkufer.
- U velikoj, teškoj tavi zagrijte ulje na srednje jakoj vatri. Najprije dodajte luk te pržite nekoliko minuta, a zatim dodajte papriku i promiješajte pa pržite oko 5 minuta.
- Dodajte češnjak i rajčice, promiješajte i pržite 5 do 7 minuta. Dodajte izmrvljenu fetu i promiješajte. Ulijte jaja. Povremeno promiješajte. Na kraju dodajte peršin i pržite minutu prije nego što maknete s vatre. Poslužite vruće.
Kopirati