Kolač za ljetno osvježenje

Tekst članka se nastavlja ispod banera

Voćni, slatki zalogaj je prava stvar za tople ljetne dane. Umjesto složene torte, možete ispeći, na primjer, ovaj fantastičan kolač od limete i kokosa.

Sastojci za tijesto:

125 g bijele čokolade

100 g maslaca

2 jaja

30 g šećera

100 g brašna

100 g kokosovih pahuljica

1 žličica praška za pecivo

1 cijeđena limeta

Za glazuru:

50 g bijele čokolade

100 ml kokosovog mlijeka

1 cijeđena limeta

Kokosove ljuskice za dekoraciju

Priprema:

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i na lim za pečenje stavite podesivi okvir za pečenje (cca 18 x 27 cm). Alternativno možete presavinuti aluminijsku foliju nekoliko puta da stabilno stoji i koristiti za izradu pravokutnog okvira.

Na pari otopite bijelu čokoladu i maslac pa ostavite da se kratko ohlade. Jaja i šećer pjenasto izmiksajte pa umiješajte brašno, kokosove ljuskice, prašak za pecivo i sok od cijeđene limete.

Sada zamijesite tijesto sa smjesom maslac-čokolada, napunite ga u kalup za pečenje i poravnajte.

Pecite 20 do 25 minuta i zatim pustite da se tijesto malo ohladi.

Zagrijte kokosovo mlijeko u malom loncu, dodajte sok od limete pa umiješajte bijelu čokoladu i pustite da se otopi.

Sada nekoliko puta probodite tijesto štapićem te odozgo žlicu po žlicu mažite glazurom i poravnajte. Prije posluživanja kolač narežite na kockice ili pravokutnike i ukrasite listićima kokosa.