Puca od zdravlja

Najfiniji ljubičasti kupus

Kupus bi nakon termičke obrade trebao biti mekši, ali i dalje držati svoju formu.
Lifestyle / Hrana | 22. 03. 2023. u 10:19 Bljesak.info

Tekst članka se nastavlja ispod banera

Czerwona Kapusta Zasmazana ili pirjani ljubičasti kupus poljski je specijalitet. Riječ je o kiselo-slatkom prilogu koji se poslužuje uz pečeno meso, kobasice i slična jela.

Ljubičasti kupus je nešto slađi od zelenog, a zadržava svoju boju čak i nakon termičke obrade. Kiselo-saltku notu jelu, pak, daje kombinacija vinskog octa i smeđeg šećera.

Kupus bi nakon termičke obrade trebao biti mekši, ali i dalje držati svoju formu. Baš zato ne trebate ga dugo pirjati – za sve zajedno bit će vam potrebno tek oko 20-ak minuta, prenosi Punkufer

Sastojci za poljski pirjani kupus:

  • 1 glavica ljubičastog kupusa od otprilike 1,2 kg,
  • 250 mol vode,
  • 4 žlice vinskog octa,
  • 4 žlice smeđeg šećera,
  • 1 luk,
  • biljno ulje po želji,
  • sol i papar po želji

Priprema poljskog pirjanog kupusa:

  1. Kupus očistite, operite i narežite na tanke trakice. Luk očistite i narežite na manje komadiće.
  2. U velikom loncu zagrijte malo ulja pa na njemu prepirjajte pripremljeni luk i kupus. Pirjajte oko pet minuta dok povrće ne povene.
  3. U zdjelici pomiješajte vodu, ocat, šećer, sol i papar. Miješajte dok se šećer na rastopi.
  4. Prelijte tekućinu preko pirjanog kupusa i luka. Dobro promiješajte.
  5. Kada tekućina zavrije, smanjite temperaturu i poklopite lonac. Kuhajte sve zajedno oko 15 minuta. Kupus bi trebao biti kuhan al dente.
  6. Poslužite odmah kao prilog uz jelo ili stavite u hladnjak i ohladite prije posluživanja. Ovo je jedno od onih jela koje sljedeći dan ima još bolji okus. Dobar tek!
Kopirati
Drag cursor here to close