Savršen spoj
Ne znate što kuhati, razmislite o telećim okruglicama s umakom od gljiva
Tekst članka se nastavlja ispod banera
Dobro znamo da su okruglice odlične kao prilog u juhi. No, savršene su i kao glavno jelo – posebno ako ih pripremiš u kombinaciji sa svježim začinskim biljem. Čak i ako nemaš kod kuće svježe bilje, fino pašu i uz zamrznuto bilje. Želiš li pak testirati svoju kreativnost, možeš se poigrati i s koncentratom rajčice koji će u tren oka obojiti tvoje okruglice.
Sastojci:
150 g zamrznutog graška
600 g mljevene teletine
1 jaje sol i papar
50 ml milerama
po 1 žlica naribane limunove korice i soka
prstohvat muškatnog oraščića
100 g miješanog začinskog bilja
2 žlice krušnih mrvica
1 l mesnog temeljca
1 luk
400 g šampinjona
2 žlice maslaca
100 ml bijelog vina
400 ml umaka od pečenja
Postupak:
Odmrzni špinat. Za okruglice pomiješaj meso s jajem, mileramom i limunovom koricom. Začini solju i muškatnim oraščićem. Operi 50 g začinskog bilja, nasjeckaj i umiješaj u smjesu. Špinat zgnječi, nasjeckaj i umiješaj u smjesu od mesa.
Dodaj krušne mrvice. Od smjese oblikuj okruglice i stavi ih u vrući temeljac da odstoje 20 minuta. Luk oljušti i nasjeckaj. Gljive očisti, obriši vlažnom krpom i prereži.
Nakapaj ih limunovim sokom. Maslac zagrij u tavi te na njemu propirjaj luk. Dodaj gljive i poprži ih. Ulij bijelo vino te dodaj umak od pečenja. Zakuhaj pa kuhaj 10-ak minuta.
Okruglice izvadi iz temeljca i stavi ih u umak. Kratko ih zagrij. Umiješaj preostalo začinsko bilje. Po želji ukrasi bosiljkom. Odličan prilog uz ovakve okruglice su pečene rajčice!