Od ricotta sira
Njoki - Jednostavni i ukusni
Tekst članka se nastavlja ispod banera
Svi znamo što su njoki - male okruglice od krumpira, poslužene s pestom, sirom ili umakom od rajčice. Škrobaste su, čvrste i zasitne. Danas donosimo recept za njoke od ricotta sira, koji su jednako ukusni kao i njoki od krumpira, ali su mrvicu jednostavniji za pripremu.
Od vaganja sastojaka do serviranja jela na stol proći će samo 45 minuta, piše missgastro.
Sastojci:
500 g ricotta sira
2 jaja, lagano umućena
sol
100 g svježe naribanog parmezana
svježe mljeveni crni papar
100 do 130 g brašna
3 žlice maslaca
10 listova kadulje
Priprema:
U velikom loncu zakuhaj vodu, posoli ju. Pomiješaj ricottu, jaja i parmezan u velikoj zdjeli, zajedno s malo soli i papra.
Dodaj oko 1/2 šalice (60 g) brašna i promiješaj; dodaj još brašna dok smjesa ne postane poput ljepljivog tijesta.
Žlicom izvadi dio tijesta i prokuhaj ga kako bi bila sigurna da će zadržati oblik odnosno da se tijesto neće raspasti; ako se oblik ne formira, u tijesto dodaj još malo brašna. Stavi maslac u veliku tavu na umjerenu vatru.
Kad se otopi i dobije orašasto smeđu boju, dodaj kadulju. Dok se maslac i kadulja prže, smjesu tijesta od ricotte sa zaobljenom žlicom dodaj u kipuću vodu, radeći u serijama od po šest, sedam komada. Kad se njoki dignu na površinu, izvadi ih žlicom i premjesti ih na tavu.
Kad su svi njoki gotovi, dodaj začine prema svojoj želji te odmah posluži!
Dobar tek!