Bez mesa
Pravi ljetni ručak
Tekst članka se nastavlja ispod banera
Ima li boljeg ljetnog jela od ukusnih tikvica koje možemo pripremiti na bezbroj načina? Popečci, uštipci, salate, variva i juhe, punjene ili prazne, kao prilog ili glavno jelo - postoji zaista puno varijacija na koje možemo pripremiti tikvice i uživati u laganom, zdravom i ukusnom obroku.
Zanimljivo je da su tikvice, botanički gledano, zapravo voće, a da ih Francuzi stoljećima nisu htjeli prihvatiti kao namirnicu, jer su ih smatrali bljutavim i previše vodenastim. Sve dok nisu izmislili najpoznatije francusko povrtno jelo – tradicionalni ratatouille, koji u osnovi sadrži tikvice i danas ga obožava cijeli svijet.
Ako su vam dosadili uobičajeni recepti s tikvicama, pripremite ukusne i prekrasne rolice od tikvica, punjene kobasicom, špinatom i ricotta sirom. Ako niste ljubitelji mesa, kobasicu zamijenite kuhanim graškom i uživajte u ukusnom vegetarijanskom jelu, prenosi Punkufer.
Sastojci za punjene rolice od tikvica:
- 3 veće tikvice,
- 350 g pečenica (svježe kobasice),
- 400 g svježeg špinata,
- 4 češnja češnjaka,
- 2 žlice maslinova ulja,
- 200 g ricotta sira,
- 150 g parmezana,
- 150 g mozzarelle,
- 1 jaje,
- sol, papar, bosiljak, crvena mljevena paprika,,
- 1 staklenka arrabbiata umaka ili umak od rajčice
Priprema punjenih rolica od tikvica:
1. Tikvice dobro operite i narežite tanko po dužini, koristeći gulilicu. Na pleh rasporedite papirnate ubruse, posložite tikvice, dobro ih posolite i preklopite papirnatim ubrusima kako bi pustile višak tekućine. Neka stoje između papirnatih ubrusa najmanje 20 minuta.
2. Pripremite nadjev. Kobasici skinite opnu pa je prepržite u dubokoj tavi na malo ulja. Dobro je razbijte kuhačom, na sitne komadiće. Izvadite kobasicu sa strane.
3. U istu tavu stavite malo ulja i češnjak pa dodajte grubo nasjeckani špinat. Miješajte dok špinat ne uvene, oko 5 minuta.
4. Kobasici dodajte pripremljeni špinat, mozzarellu, ricotta sir, parmezan i jaje. Začinite solju, paprom, bosiljkom i crvenom paprikom. Malo mozzarelle ostavite sa strane kako biste posipali rolice prije pečenja.
5. Uklonite papirnate ubruse s tikvica i pokupite višak tekućine. Na svaku tikvicu stavite dvije žlice nadjeva i pažljivo zarolajte.
6. U posudu za pečenje stavite staklenku arrabbiata umaka, posložite rolice, posipajte mozzarellom i pecite 25 minuta na 200 stupnjeva.
Dobar tek!