Slatki Božić uz Rock'n'Raw
Rawyal Baklava - blagdani i proslave bez nje teško da su zamislivi
Tekst članka se nastavlja ispod banera
Iako je nekima preslatka, mnogi je smatraju kraljicom slastica, a svaka domaćica smatra da je njezina najbolja. Zato i postoji preko stotinu varijacija ovog deserta u svijetu.
S ovom sirovom baklavom, evo, dajem svoj doprinos toj raznolikosti. Neobična, zanimljiva, ukusna, mirisna i najvažnije - zdrava.
Potrebni sastojci za ovu slasticu su sljedeći:
Kora
- 0,5 kg jabuka
- sok limuna
- 150 g mljevenih badema
- 20 g psillium ljuskica
Sve sastojke smiksati u multipraktiku, zatim smjesu tanko razvaljati po papiru za pečenje i staviti na policu dehidratora i dehidrirati desetak sati na temperaturi od 42°C. Također, možete osušiti u pećnici s ventilatorom na temperaturi od 60°C s mrvicu otvorenim vratima pećnice kako se ne bi stvarala kondenzacija.
Krema:
- 120 g sirovih pistacija ili oraha
- 200 g nesumporenih suhih marelica
- pola žličice cimeta
- pola žličice kardamoma
- sok limuna
- javorov sirup
Za kremu posebno sameljite pistacije (ili orahe), a posebno marelice. Stavite i jedno i drugo u zdjelu, dodajte cimet, kardamom i sok limuna po želji (dvije-tri žlice) i dobro izmiješajte.
Izrežite osušenu koru na četiri dijela i u kvadratnu zdjelu ili kalup stavite jedan list kore i poredajte kremu po kori i zalijte s malo javorova sirupa. Ponovite postupak sa sljedeća dva lista i pokrijte četvrtim listom. Dobro pritisnite da se svi listovi zalijepe za kremu, izrežite oblik baklave i zalijte cijeli kolač s mješavinom limuna i javorova sirupa, al ne previše - dovoljno je četiri - pet žlica mješavine. Ostavite u frižideru najmanje sat vremena i poslužite.