Omiljeni desert djetinstva
Sutlijaš na nešto drukčiji način
Tekst članka se nastavlja ispod banera
Risalamande je danski puding od riže koji se obično poslužuje kao desert na Badnjak. Potječe iz 1800-ih godina kada se rodila potreba da se oplemeni i poboljša tadašnji recept za kašu na bazi riže odnosno takozvani Risengrød.
Pročitajte još
U kuhanu rižu dodalo se nešto badema i šećera i risalamande je rođen. Kroz godine se poboljšavao recept, a danas je posve normalno u puding dodati i nešto vanilin šećera i vrhnja te poslužiti s toplim umakom na bazi višnja, piše Punkufer.
S ovim desertom igra se i zabavna igra po imenu mandelgave ili u prijevodu bademasti dar. Prilikom pripreme deserta u puding od riže dodaje se jedan cijeli oguljeni badem. Onaj tko dobije cijeli badem u svojoj porciji deserta, ima pravo na dodatan poklon ili neku nagradu. Najčešća nagrada je slastica od marzipana u obliku praščića.
Sastojci za puding od riže risalamande:
- 500 g vrhnja za šlag,
- 140 g sitno nasjeckanih badema,
- 110 g arborio riže,
- 1 l punomasnog mlijeka,
- 3 žlice vanilin šećera,
- 3 žlice običnog bijelog šećera
Sastojci za preljev:
- 250 g smrznutih malina,
- 50 g šećera,
- 4 žlice vode,
- 1 žlica kukuruznog škroba
Priprema pudinga od riže risalamande:
1. Ulijte mlijeko u lonac i zagrijte na laganoj temperaturi.
2. Kada se mlijeko ugrije dodajte rižu. Promiješajte sadržaj lonca i kuhajte na laganoj temperaturi uz povremeno miješanje dok se riža ne skuha do kraja. Za to će vam biti potrebno oko 40-ak minuta.
3. Uklonite lonac sa štednjaka i stavite sa strane.
4. Umiješajte vanilin šećer, šećer i nasjeckane bademe (plus jedan cijeli badem ako planirate zaigrati mandelgave).
5. Vrhnje pretvorite u šlag i umiješajte u lagano ohlađenu rižu.
6. Napravite preljev: smrznute maline zagrijte u drugom lončiću zajedno s dvije žlice vode. Kad se voće zagrije dodajte šećer i kuhajte sve zajedno uz povremeno miješanje oko pet minuta.
7. Preostale dvije žlice vode pomiješajte s kukuruznim škrobom i dobivenu smjesu ulijte u maline da zgusnete preljev.
8. Poslužite s pudingom od riže. Dobar tek!
