Slatko i ukuno

Tart od limuna - recept koji će oduševiti i najveće sladokusce

Ukusno i osvježavajuće
Lifestyle / Hrana | 08. 10. 2020. u 09:10 Bljesak.info

Tekst članka se nastavlja ispod banera

Poželjeli ste nešto slatko i ukusno što možete poslužiti uz kavu, čaj ili iza ručka? Ordinacija.hr prenosi recept za tart iz zagrebačkog restorana Apetit koji će oduševiti ukućane i goste.

Prhko tijesto:

  •     125 g maslaca
  •     85 g šećera u prahu
  •     30 g bademovog brašna
  •     200 g glatkog brašna
  •     50 g jaja


Krema od limuna:

  •     sok 2 limuna
  •     korica od 2 limuna
  •     120 g maslaca
  •     20 g šećera
  •     6 jaja

Priprema kreme:

Lagano razradite žumanjke. Dodavati zagrijanu tekućinu limuna i maslaca postepeno u jaja, temperirati i spojiti skupa. Vratit u posudu i lagano zagrijavati dok se ne zgusne smjesa. Ne dozvoliti vrenje jer će jaja koagulirati.

Meringa:

  •     60 g bjelanjaka
  •     60 g kristal šećera
  •     30 g šećera u prahu


Priprema meringe:

Prvo miksati bjelanjke pjenasto te dodavati postepeno šećer. Kad dobijemo staklenastu gustu smjesu, dodati ručno šećer u prahu i lagano ručno umiješati.
Postupak za tijesto:

Prhko tijesto zamijesiti, razvaljati i peći na 165 stupnjeva sedam minuta, premazati u unutrašnjost bjelanjkom (lagano umućenim) stavit još 2 minute u pećnicu.

Kremu od limuna preliti u malo ohlađeno tijesto, pravilno rasporediti i staviti u pećnicu (200°c) na gornju rešetku blizu grijača i ostaviti lagano otvorenu par minuta do kad ne dobijemo zlatnu površinu. Staviti meringu prije serviranja.

Kopirati
Drag cursor here to close