Čokoladni tiramisu, kolač koji svi volite

Tekst članka se nastavlja ispod banera

Na Instagram profilu Marko bakes objavljene su fotografije primamljivog tiramisua sa slojem čokoladnog ganachea. Najbolje ga je napraviti još danas.

Sastojci:

 4 jaja

120 g šećera

500 g mascarponea

1 žličica ekstrakta vanilije

200-300 g piškota

350 ml jake kave

3 žlice pripravka za kakao napitak

300 g tamne čokolade

400 g slatkog vrhnja

Kakao u prahu

Sol

1 žličica limuna

Rum, po želji

Priprema:

Do vrenja zagrij 150 ml slatkog vrhnja i prelij ga preko tamne čokolade. Pusti da odstoji minutu, a zatim miješaj dok ne dobiješ glatki ganache. Ostavi sa strane da se ohladi.

Razdvoji žumanjke od bjelanjaka. U bjelanjke dodaj 20 g šećera i izmiksaj u čvrst snijeg. Izmiksaj žumanjke s preostalih 100 g šećera, ekstraktom vanilije i prstohvatom soli u svjetliju smjesu. Dodaj žličicu limunovog soka (ili octa) kako bi se „osigurala“ od bakterija. 

U žumanjke dodaj mascarpone pa dobro izmiksaj. Potom lagano umiješaj i bjelanjke.  Pomiješaj kavu s pripravkom za kakao napitak, a po želji dodaj i žličicu ruma. Umoči piškote pa ih posloži po dnu posude. Piškote prelij polovicom pripremljenog ganachea pa prekrij polovicom smjese od jaja i mascarponea. Ponovi postupak još jednom.

Tiramisu stavi u hladnjak na najmanje tri sata, ali najbolje preko noći. Prije serviranja izmiksaj preostalih 250 ml slatkog vrhnja, ukrasi tiramisu i pospi ga kakaom., piše missgastro.