Trik uz koji vam pohani patlidžani neće biti masni nego hrskavi

Tekst članka se nastavlja ispod banera

Hrskavost vam jamči dobro izvlačenje vlažnosti iz patlidžana, korištenje panko krušnih mrvica za paniranje, ali i zagrijavanje lima za pečenje prije nego što na njega stavite panirane kriške patlidžana.

U nastavku donosimo što trebate napraviti i kako, prenosi Punkufer. 

Sastojci za pohane patlidžane:

• 450 g patlidžana,
• 250 g panko krušnih mrvica,
• 70 g brašna,
• 30 g naribanog parmezana,
• 3 žlice maslinova ulja,
• 2 velika jaja,
• 1 žlica mediteranske mješavine začina,
• sol i papar po želji

Priprema pohanih patlidžana:

1. Narežite patlidžane na kriške debljine oko 1 centimetra. Dobro ih posolite i stavite u čistu pamučnu krpu na oko pola sata. Sol bi trebala izvući višak vode iz patlidžana.
2. Zagrijte pećnicu na 220 Celzijevih stupnjeva, a u nju stavite plitki lim za pečenje.
3. Istucite jaja u jednoj zdjelici, u drugu stavite brašno, a u treću panko mrvice pomiješane s mediteranskim začinima, malo papra i naribanim parmezanom.
4. Pamučnom krpom istisnite višak vode iz nasoljenih kriški patlidžana.
5. Tako pripremljene kriške patlidžana uvaljajte u brašno, jaja, a potom i u mješavinu panko krušnih mrvica. Ponavljajte postupak dok ne potrošite sve sastojke.
6. Pažljivo izvadite vrući lim iz pećnice i preko njega ravnomjerno prelijte tri žlice ulja.
7. Na namašćeni lim stavite panirane patlidžane u jednom sloju i vratite u pećnicu. Pecite oko 20 minuta dok donji sloj patlidžana ne dobije hrskavu smeđu koricu. Okrenite pohance i pecite ih još 10 do 20 minuta.

Poslužite s umakom po želji. Dobar tek!