Savršen ručak

Trik za sočnu i mekanu svinjetinu

Dugotrajna termička obrada na laganoj temperaturi jamči sočnost mesa koje toliko omekša da se može rezati žlicom. Baš zato najvažniji dio ovoga recepta je – strpljenje prilikom pripreme.
Lifestyle / Hrana | 13. 06. 2022. u 10:55 Bljesak.info

Tekst članka se nastavlja ispod banera

Adobo je neslužbeno nacionalno jelo Filipina. Ne samo da označava jelo već i postupak pripreme mesa, plodova mora ili povrća koje se polako kuha u marinadi na bazi ocata, umaka od soje, crnog papra, lovorovog lista i češnjaka.

Dugotrajna termička obrada na laganoj temperaturi jamči sočnost mesa koje toliko omekša da se može rezati žlicom. Baš zato najvažniji dio ovoga recepta je – strpljenje prilikom pripreme.

U adobo marinadi možete pripremiti različite namirnice, a posebno sočna bit će svinjetina, prenosi Punkufer

Sastojci za adobo svinjetnu:

  • 1,2 kg svinjske lopatice narezane na kockice,
  • 600 ml vode,
  • 60 ml umaka od soje,
  • 60 ml bijelog octa,
  • 50 g smeđeg šećera,
  • 8 češnja češnjaka,
  • 2 manja luka,
  • 2 lovorova lista,
  • 2 žlice ribljeg umaka,
  • 2 žlice kokosovog ulja,
  • 1 žlica ljutog umaka sriracha,
  • 1 žlica crnog papra u zrnu,
  • 1 čajna žličica naribanog svježeg đumbira,
  • sol po želji

Priprema adobo svinjetine:

1. U velikoj zdjeli pomiješajte umak od soje, ocat, smeđi šećer, riblji umak, srirachu i naribani đumbir.

2. Dodajte kockice svinjetine i dobro sve promiješajte. Ostavite meso sa strane da se marinira.

3. U velikom loncu na srednje jakoj temperaturi zagrijte kokosovo ulje, pa na njemu prepirjajte nasjeckani luk i češnjak. Pirjajte par minuta dok povrće ne omekša.

4. Dodajte sol, papar u zrnu i lovorov list.

5. Ocijedite meso od marinade. Sačuvajte marinadu.

6. Dodajte ocijeđenu svinjetinu u lonac s lukom i češnjakom te povisite temperaturu.

7. Pirjajte meso 20-ak minuta dok se ne karamelizira sa svih strana.

8. U lonac ulijte sačuvanu marinadu i vodu. Poklopite lonac, smanjite temperaturu i kuhajte na srednje jakoj vatri oko sat vremena, odnosno dok meso ne omekša toliko da se može rezati žlicom.

9. Otklopite lonac, izvadite lovorove listove i pustite da se umak zgusne oko pet minuta.

10. Poslužite adobo svinjetinu s kuhanom rižom. Dobar tek!

Kopirati
Drag cursor here to close