Zašto nikako ne treba bacati koru od lubenice?

Tekst članka se nastavlja ispod banera

Ovih dana nam protiv sparine pomažu hladne kriške lubenice. Lubenica je super zdrava, no jesi li znala da se u njezinoj kori nalazi pravo bogatstvo aminokiselina. Zato donosimo recept uz koji ćeš uživati i u blijedozelenom dijelu sočne ljetne poslastice.

Ima li što više osvježavajuće od rashlađene lubenice u sparna ljetna popodneva? Hladna, sočna, crvena ljetna poslastica ne samo da razoružava svojim okusom i lakoćom, već je i jako zdrava. I to cijela i šteta ako i ti, kao i uostalom, većina ljudi, bacaš njezinu zeleno-biijelu koru. Kora se, naime, može upotrijebiti na razne načine, a nevjerojatno je dobra za zdravlje. 

Kora od lubenice sadržava aminokiselinu citrulin, koja pomaže izdržljivost kod sportaša, a pomaže i stvaranju arginina, druge aminokiseline koja je važna za zdravlje, a neki je ljudi nemaju dovoljno. Znanstvenici istražuju mogu li ove dvije aminokiseline pomoći kod stanja povezanih s anemijom, zasad se to pokazuje odlično, stoga, vidiš da je šteta baciti koru od lubenice u smeće.

Dakako da je možeš nasjeckati na kockice i pomiješati s kockicama mesa lubenice - smanjit će slatkoću i još bolje te hidratizirati ili je usitniti u blenderu kao jedan od sastojaka smoothieja, no ovdje ti donosimo i jedan prilično  neobičan recept za ukiseljene kore lubenice.

Nismo isprobali, ali oni koji jesu kažu da imaju svježinu i teksturu kiselih krastavaca.   

Ukiseljene kockice kore od lubenice  Skini zeleni dio i svaki crveni dio s kore i nasjeckaj je na kockice. Pomiješaj tri žlice soka od limuna ili limete u dvije litre vode i prelij preko kockica kore, pazeći da je svaki dio prekriven tekućinom. Pusti da odstoji četiri sata, a zatim pomiješaj začine po želji, 8 šalica šećera, litru bijelog octa i litru vode i prokuhaj. Kad se ohladi, dodaj ocijeđene kockice kore, dobro zatvori i ostavi da se ukiseli, najmanje 6 tjedana.