Čokobomba

Tekst članka se nastavlja ispod banera

Školjke, bombe ili loptice nazivi su za meksička slatka peciva kakva se mogu kupiti u pekarnicama diljem zemlje, ali rado se peku i kod kuće. Mogu sadržavati voćne ili čokoladne nadjeve, a najbolje pašu uz šalicu jake crne kave.

Sastojci za conchas:

550 g brašna

2,5 žličice instant kvasca

250 ml mlijeka

70 g šećera

½ žličice soli

2 jaja

115 g maslaca

1 žličica cimeta

Nadjev:

115 g maslaca

130 g šećera

1 žlica ribane narančine kore

110 g brašna

50 g kakaa

1 žličica ekstrakta vanilije

½ žličice soli

Priprema conchasa:

Umutite kvasac u toplom mlijeku i ostavite 5-10 minuta ili dok se ne zapjeni.

Pomiješajte šećer, sol, razmućena jaja, cimet i otopljeni maslac pa miksajte kukastim nastavkom. Dodajte kvasac pa ponovno izmiksajte. Zatim postepeno dodajte brašno i miješajte dok se ne sjedini. Dodajte toliko brašna da tijesto bude kompaktno, ali još malo ljepljivo.

Izvadite tijesto na plohu posipanu brašnom i mijesite ga dok se ne prestane lijepiti. Stavite ga u posudu, pokrijte krpom i ostavite na toplom da se diže oko dva sata ili dok se ne udvostruči.

Podijelite tijesto na 12 loptica, stavite ih na lim obložen papirom za pečenja s dovoljno razmaka između svake i pokrijte ih krpom. Ostavite na toplom oko sat do dva.

Izmiksajte maslac sa šećerom pa dodajte ostale sastojke za nadjev i izmiksajte. Na svaku lopticu stavite nadjev i poravnajte. Pecite u pećnici oko 20-25 minuta na 180 stupnjeva Celzija.