Uz recept gratis
Jesen u tegli: Najbolji savjeti za pripremu zimnice kao kod bake
Tekst članka se nastavlja ispod banera
Dolaskom jeseni, vrijeme je za jednu od omiljenih aktivnosti domaćica i ljubitelja domaće hrane - pripremu zimnice.
Sezonsko povrće i voće u ovom razdoblju dozrijeva i nudi brojne mogućnosti za spremanje ukusnih teglica koje će nas grijati i hraniti tijekom hladnih zimskih dana.
Kiseljenje, konzerviranje, kuhanje pekmeza i marmelada, sušenje - sve su to tradicionalni načini čuvanja namirnica.
Ali kako pravilno pristupiti pripremi zimnice i koje vrste namirnica su najpogodnije za ovu svrhu?
Što pripremati?
Najpopularniji proizvodi za zimnicu uključuju kisele krastavce, ajvar, razne vrste džemova i pekmeza, ukiseljenu papriku, pinđur, sokove i kompote.
U ovisnosti o ukusu, ali i dostupnosti namirnica, svaka domaćica ima svoj popis "must have" zimnice.
Evo nekoliko prijedloga:
- Kiseli krastavci: Klasičan recept koji nikad ne izlazi iz mode. Oni su jednostavni za pripremu, a pravilno skladišteni mogu trajati cijelu zimu.
- Ajvar: Tradicionalni domaći namaz od paprike i patlidžana koji se poslužuje uz gotovo sve vrste jela.
- Pekmezi i džemovi: Šljive, marelice, jagode, smokve - izbor je velik, a miris svježe kuhanog pekmeza jedna je od najljepših uspomena na jesen.
- Ukiseljena paprika i pinđur: Savršeno pristaju uz mesna jela, a dodatno obogaćuju okus zimskih obroka.
Kako pripremati?
Kada je riječ o pripremi zimnice, ključna je svježina namirnica. Povrće i voće koje koristimo treba biti zrelo, ali ne prezrelo, i potpuno zdravo, bez znakova kvarenja.
Važno je sve temeljito oprati i osušiti prije nego što započnete s pripremom.
Pridržavajte se provjerenih recepata i nemojte eksperimentirati s količinama soli, šećera ili octa.
Konzervansi i začini imaju ključnu ulogu u dugotrajnosti zimnice, pa je važno slijediti upute.
Sterilizacija staklenki i poklopaca također je od izuzetne važnosti jer osigurava da proizvodi ostanu sigurni za konzumaciju i do nekoliko mjeseci.
Kada pripremati?
Najbolje vrijeme za pripremu zimnice je kraj ljeta i rana jesen, kada su voće i povrće na vrhuncu zrelosti i kvalitete.
U to doba godine, ponuda na tržnicama je raznovrsna, a cijene pristupačnije.
Savjet je planirati unaprijed i kupiti potrebne namirnice na vrijeme.
Recept gratis: Džem od šljiva s cimetom
Sastojci:
- 2 kg šljiva
- 800 g šećera
- 1 limun (sok)
- 1 štapić cimeta
Priprema:
- Šljive operite, očistite od koštica i izrežite na četvrtine.
- U veću posudu stavite šljive, dodajte šećer, sok od limuna i štapić cimeta. Promiješajte i ostavite da odstoji 1-2 sata kako bi šljive pustile sok.
- Stavite posudu na srednju vatru i kuhajte, povremeno miješajući, dok džem ne postane gust i ljepljiv (otprilike 1 sat).
- Dok je još vruć, uklonite štapić cimeta, prelijte džem u sterilizirane staklenke, dobro zatvorite i okrenite ih naopako kako bi se poklopci bolje zatvorili.
- Ostavite staklenke da se ohlade, a zatim ih čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.
Uživajte u slatkim zalogajima domaćeg džema kroz zimu!
