Ovo će zasigurno biti najtraženija slastica ovih blagdana!

Tekst članka se nastavlja ispod banera

Panettone je možda najpoznatija božićna slastica Europe i vjerojatno ne postoji zemlja u kojoj on ne zauzima počasno mjesto blagdanskog stola. Panettone je u stvari slatki kruh s kandiranom narančinom koricom i grožđicama, neodoljivog mirisa i okusa.

Popularni kuhar Jamie Oliver pripremio je mini verzije panettonea u obliku muffina koje svakako moraš isprobati! Budući da je Božić doslovno iza ugla, donosimo ti ovaj recept kako bi uživala u najslađim i najukusnijim zalogajima. 

Sastojci:

550 g glatkog brašna

2 x 5 g vrećice suhog kvasca

200 ml mlijeka

4 velika jaja 

Maslinovo ulje

3 žumanjka 

1 žličica paste od vanilije 

100 g šećera

200 g maslaca (sobne temperature)

2 naranče

1 limun

100 g sušenog voća i grožđica 

100 g miješane korice limuna i naranče

50 g badema u listićima

Priprema:

Ako koristiš električni mikser, postavi ga s nastavkom za miješanje tijesta. Pomiješaj brašno i kvasac s 1½ žličicom soli. Zagrij i postupno umiješaj mlijeko, a zatim 3 jaja, dok se ne sjedine. Alternativno, možeš mijesiti ručno 10 do 15 minuta dok tijesto ne postane glatko i elastično.

Malo naulji veliku zdjelu, stavi tijesto unutra, pokrij i ostavi da se diže na toplom 1 do 1½ sat, dok se ne udvostruči. Izvadi tijesto iz posude, a zatim umiješaj žumanjke, vaniliju i šećer. Kada su se svi sastojci sjedinili, dodaj maslac i fomiraj glatko tijesto. Mijesi još 10 minuta.

Korištenje električnog miksera uvelike će olakšati ovaj korak. Ponovno poklopi i ostavi na toplom 1 sat dok se tijesto ne udvostruči.

Obloži 2 pleha s 15 papirnatih kalupa za muffine.  Očisti naranče i limun. Izvadi tijesto iz posude i izvadi zrak iz tijesta tako što ćeš ga brzo mijesiti. Umiješaj nasjeckano sušeno voće, grožđice i koricu limuna i naranče.  Od tijesta oblikuj 15 loptica i stavi ih u kalupe za muffine. P

okrij i ostavi da se dižu na toplom 20 minuta. Zagrij pećnicu na 200 ºC (nemoj koristiti ventilator). Premaži muffine preostalim razmućenim jajetom i pospi ih bademima u listićima. Peci ih 15 do 20 minuta dok se ne dignu i ne porumene.

Napomena:

Drugo dizanje možeš napraviti u hladnjaku preko noći. Ujutro tijesto izvadi i ostavi da odstoji 30 minuta, a zatim nastavi s receptom.

Uživaj!