Ovo je juha protiv mamurluka i lošeg raspoloženja

Tekst članka se nastavlja ispod banera

Encebollado je nacionalno jelo, ali i lijek protiv mamurluka u Ekvadoru koji odmah popravlja raspoloženje. Gusta juha od ribe i luka sadrži i rajčice, korijandar te korijen manioke, koji sadrži velike količine škroba. Umjesto manioke slobodno možete koristiti krumpir.

Ekvadorska juha tipično je ribarsko jelo koje se jede u cijeloj zemlji. Priprema se kod kuće, u malim zalogajnicama i cijenjenim restoranima. Neki od dodataka koji se sjajno slažu s encebolladom su i kukuruz, čips od banane, limeta, senf ili avokado, prenosi Punkufer.

Sastojci za encebollado:

900 g svježe tune
450 g krumpira
2 žlice ulja
2 rajčice
1 mala glavica luka
1 žličica čilija
2 žličice kumina
oko 1,5 l vode
5 grančica korijandra

Za posluživanje:

ukiseljeni luk
avokado
kriške limete

Priprema:

Zagrijte ulje u loncu na srednje jakoj vatri pa popržite sjeckani luk i rajčicu, čili u prahu, kumin i sol. Dodajte vodu i korijandar pa zakuhajte.

Dodajte očišćenu ribu i kuhajte dok se tuna potpuno ne skuha, oko 15 minuta. Izvadite tunu i narežite je na manje komade.

Zagrijte juhu pa dodajte na kockice narezan krumpir i kuhajte dok se ne skuha. Vratite tunu u juhu, kušajte i dodajte soli ako je potrebno.

Ponovno zagrijte juhu ako je potrebno i poslužite je s ukiseljenim lukom, kriškama avokada i limete, prema želji.