Zdrava i fina
Proljetna slana torta kao stvorena za uskrsni stol
Baš poput slane torte od cvjetače za koju vam neće trebati previše sastojaka.
Tekst članka se nastavlja ispod banera
Britanski chef koji se rodio u Izraelu, Yotam Ottolenghi smatra da je cvjetača nepravedno zanemarena – i kako bi to promijenio s vremena na vrijeme osmisli kakav recept dobar recept.
Baš poput slane torte od cvjetače za koju vam neće trebati previše sastojaka, prenosi Punkufer.
Sastojci za slanu tortu od cvjetače:
- 1 srednja cvjetača (650 g - 700 g),
- 1 velika glavica luka,
- 100 ml maslinovog ulja,
- ½ žličice sitno nasjeckanog ružmarina,
- 10 srednjih jaja,
- 20 g nasjeckanog bosiljka,
- 180 g glatkog brašna,
- 2 i ½ žličice praška za pecivo,
- ½ žličice kurkume,
- 220 g ribanog parmezana,
- 2 žlice sjemenki crnog sezama,
- sol i papar,
- maslac
Priprema slane torte od cvjetače:
- Zagrijte pećnicu na 180 stupnja Celzija. Cvjetaču razlomite na cvjetove srednje veličine, stavite je u lonac sa žličicom soli, prelijte vodom i pirjajte 15 minuta, dok sasvim ne omekša. Procijedite i ostavite u cjedilu nekoliko minuta.
Pročitajte još
- Dok se cvjetača kuha, odrežite nekoliko kolutića od 0,5 cm luka i ostavite ih sa strane. Ostatak krupno nasjeckajte. U tavi zagrijte ulje i na laganoj vatri pirjajte nasjeckani luk i ružmarin osam minuta. Maknite s vatre, ostavite da se ohladi pa dodajte jaja i bosiljak te promiješajte.
- U veću zdjelu prosijte brašno, prašak za pecivo i kurkumu te dodajte parmezan, jednu i pol žličicu soli i dosta crnog papra. Dodajte smjesu od jaja i umutite da uklonite grudice. Dodajte cvjetaču i lagano promiješajte.
- Papirom za pečenje obložite dno okruglog kalupa za tortu od 24 cm. Premažite stranice maslacem i na njih bacite sjemenke crnog sezama tako da se zalijepe za stranice. Dodajte smjesu s cvjetačom i rasporedite kolutiće luka na vrh.
- Pecite slanu tortu u sredini pećnice 45 minuta, dok ne porumeni i stegne se.
Kopirati