Ljetno jelo
Smotajte ukusan ručak od tikvica
Tekst članka se nastavlja ispod banera
Ima li boljeg ljetnog jela od ukusnih tikvica koje možete pripremiti na bezbroj načina? Popečci, uštipci, salate, variva i juhe, punjene ili prazne, kao prilog ili glavno jelo - postoji zaista puno jela koja možete napraviti od tikvica i uživati u laganom, zdravom i ukusnom obroku.
Zanimljivo je da su tikvice, botanički gledano, zapravo voće, a da ih Francuzi stoljećima nisu htjeli prihvatiti kao namirnicu jer su ih smatrali bljutavim i previše vodenastim. Tako je bilo sve dok nisu izmislili najpoznatije francusko povrtno jelo – tradicionalni ratatouille, koji u osnovi sadrži tikvice i danas ga obožava cijeli svijet.
Ako su vam dosadili uobičajeni recepti s tikvicama, pripremite ukusne i prekrasne rolice od tikvica punjene kobasicom, špinatom i ricottom. Ako niste ljubitelji mesa, kobasicu zamijenite kuhanim graškom i uživajte u ukusnom vegetarijanskom jelu, piše Punkufer.
Sastojci za punjene rolice od tikvica:
3 veće tikvice
350 g pečenica (svježe kobasice)
400 g svježeg špinata
4 češnja češnjaka
2 žlice maslinova ulja
200 g ricotte
150 g parmezana
150 g mozzarelle
1 jaje
sol, papar, bosiljak, crvena mljevena paprika,
1 staklenka umaka arrabbiata ili umaka od rajčice
Priprema:
Tikvice dobro operite i narežite tanko po dužini, koristeći gulilicu. Na pleh rasporedite papirnate ubruse, posložite tikvice, dobro ih posolite i preklopite papirnatim ubrusima kako bi pustile višak tekućine. Neka stoje između papirnatih ubrusa najmanje 20 minuta.
Pripremite nadjev. Kobasici skinite opnu pa je prepržite u dubokoj tavi na malo ulja. Dobro je razbijte kuhačom, na sitne komadiće. Izvadite kobasicu sa strane.
U istu tavu stavite malo ulja i češnjak pa dodajte grubo nasjeckani špinat. Miješajte dok špinat ne uvene, oko pet minuta.
Kobasici dodajte pripremljeni špinat, mozzarellu, ricottu, parmezan i jaje. Začinite solju, paprom, bosiljkom i crvenom paprikom. Malo mozzarelle ostavite sa strane kako biste posuli rolice prije pečenja.
Uklonite papirnate ubruse s tikvica i pokupite višak tekućine. Na svaku tikvicu stavite dvije žlice nadjeva i pažljivo je zarolajte.
U posudu za pečenje stavite staklenku umaka arrabbiata, posložite rolice, pospite mozzarellom i pecite 25 minuta na 200 stupnjeva.