Ručak
Dok ima povrća, napravite lagano ljetno varivo
Tekst članka se nastavlja ispod banera
Ljeto još uvijek traje, tržnice i vrtovi su bogati povrćem!
U nastavku imate prijedlog za zdravo lagano varivo bez zaprške uz koje možete poslužiti ovaj mirisni kruh sa začinskim biljem – to će idealno zaokružiti vaš obrok, prenosi Atma.
Sastojci za kruh
1 šalica heljdinog brašna
1 šalica zobenog brašna
1 čajna žličica praška za pecivo
1 /2 čajne žličice sode bikarbone
1 čajna žličica himalajske soli
3 žlice chia sjemenki
½ šalice maslinovog ulja
1 šalica jogurta
1 šaka svježih kopriva
1 jušna žlica sušenog ružmarina
Sastojci za varivo
1 mladi češnjak
3 mrkve
2 poriluka srednje veličine
1 šalica graška
4 krumpira
3 žlice maslinovog ulja
1 čajna žličica kurkume u prahu
crni papar, himalajska sol
mlijeko od zobi
* šalica = 2, 5 dl
Priprema kruha
1. Uberite listove svježe koprive, operite ih i prelijte s 1 litrom kipuće vode. Ocijedite ih i ostavite ohladiti. Ohlađene koprive sitno nasjeckajte.
2. Ostatak vode u kojoj su bile koprive ohladite i upotrijebite za pripremu veganskog jaja; pomiješajte 3 jušne žlice chia sjemenki i 9 jušnih žlica vode. Povremeno promiješajte.
3. Zagrijte pećnicu na 180° C.
4. Pomiješajte suhe sastojke (heljdino i zobeno brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i himalajsku sol) u jednoj posudi te mokre sastojke (namočene chia sjemenke, maslinovo ulje i jogurt) u drugoj posudi. U mokre sastojke umiješajte sjeckanu koprivu i sušeni ružmarin.
5. Pomiješajte sastojke obaju posuda.
6. Manji pleh obložite papirom za pečenje i žlicom stavite smjesu u pleh te poravnajte.
7. Pecite 50 – 60 minuta odnosno, dok kruh ne poprimi zlatno-smeđu boju (provjerite čačkalicom nakon 45 minuta pečenja).
8. Pečeni kruh ostavite da se potpuno ohladi. Ohlađeni kruh narežite na tanke šnite.
Priprema variva
1. Povrće (češnjak, mrkvu, krumpir i poriluk) očistite , operite i nasjeckajte (češnjak i poriluk na kolutiće, a mrkvu i krumpir na kockice).
2. Na maslinovom ulju pirjajte nasjeckani mladi češnjak.
3. Kada češnjak omekša, dodajte mrkvu i poriluk i nakon nekoliko minuta pirjanja zalijte vodom. Dodajte krumpir.
4. Kada zakuha dodajte grašak. Posolite i popaprite po želji. Kuhajte sve zajedno dok povrće ne bude kuhano.
5. Na kraju dodajte 2 dl zobenog mlijeka i kurkumu te kratko prokuhajte. Po želji dodajte soli i/ili papra.
Poslužite varivo uz kruh s koprivom!